Гречневая крупа зелёная, 250гр

Зеленая гречка – это необжаренная крупа, которая сохраняет все преимущества натуральных зерен и мощные антиоксидантные свойства. Она отличается красивым светло-зеленым цветом, более низкой калорийностью (по сравнению с жаренной), хрустящим вкусом в свежем виде и очень мягким и нежным при приготовлении. Её часто используют для проращивания, гречневой муки и хлопьев.
Полезные свойства

Незаменим в качестве продукта для безглютеновых диет. Регулярное употребление зеленой гречневой крупы способствует очищению лимфатической системы, снятию лишних килограммов и укреплению иммунитета. Очень полезен для диабетиков.

Выделительная система. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов из организма.

Кровеносная система. Укрепление стенок сосудов, выведение излишков холестерина, обновление крови. Профилактика варикозного расширения вен, дефицита железа. Помогают при ишемической болезни сердца, гипертонии, тромбофлебите.

Пищеварительная система. Очищение печени и кишечника, нормализация стула. Улучшение работы поджелудочной железы. Способствует росту полезной микрофлоры (пробиотические свойства).

Нервная система. Польза для сна, устранения тревожности и депрессии. Улучшение остроты зрения, профилактика глаукомы, снижение внутриглазного давления.

Покровная система. Омолаживающее действие на кожу, быстрое заживление воспалительных процессов на слизистых оболочках.

Опорно-двигательный аппарат. Профилактика остеопороза. Поддержание здоровья зубов.

Применение в кулинарии

Перед использованием требуется замачивание и полоскание для удаления слизи.

Самый популярный способ приготовления – отваривание крупы в воде или на пару. Многим может не хватать рассыпчатости и тонкого орехового вкуса, которыми обладают жареные ядра, но это компенсируется большей пользой. Пресный вкус легко регулируется различными добавками, в том числе и сладкими. Зеленую гречневую крупу используют для приготовления каш, супов, муссов, делают блины, хумус и даже десерты, добавляют в хлеб и хлеб.

Если замочить крупу на ночь, то с утра можно получить либо готовое к употреблению блюдо, либо основу для приготовления растительных молочных, сладких и соленых кремовых муссов.

Вкусно сочетается с миндальным молоком, зеленью, сыром, сливочным и оливковым маслом.

Прорастание

Зеленые зерна гречихи хорошо прорастают. Хлорофилл в их составе помогает рассаде быстрее взойти. Ростки зеленой гречневой крупы – незаменимый продукт для похудения и оздоровления в целом.

Ценный продукт можно получить следующим образом:

• - залить ядра водой на 20-30 минут, удалить мусор, шелуху, непригодные зерна, которые всплыли на поверхность;
• - 3-5 раз промыть выбранную гречневую крупу под проточной водой (повторять полоскание и слив каждый час, пока вода не станет чистой – это необходимо из-за высокой крахмалистой крупы);
• - промытые зерна положить вплотную к марле, сложенной в несколько слоев, накрыв сверху еще одним слоем марли;
• - первые ростки можно будет увидеть уже через 12 часов, через день-два они достигнут больших размеров (все это время гречневую крупу нужно промывать 3-4 раза в день);
• - Перед применением ростки необходимо промыть, чтобы удалить образовавшуюся из них слизь.

Сохранить пользу ростков можно, поместив их в холодильник в стеклянную тару, но срок хранения не должен превышать 3-4 дней. В пророщенном виде можно употреблять зеленую гречневую крупу не более 50 г в день, иначе можно получить проблемы с ЖКТ.

Пророщенные зерна добавляют в салаты, смузи и другие блюда или употребляют как самостоятельный суперпродукт.

Особенности использования и хранения
Беременным женщинам: рекомендуется благодаря содержанию железа и фолиевой кислоты, способности снижать токсикоз и предотвращать набор массы тела (но в умеренных количествах и при отсутствии аллергических реакций).

Для детей: рекомендуется с 2 лет (пророщенный – с 12), полезен как гипоаллергенный и безглютеновый продукт.

Срок годности: не более 6 месяцев в прохладном, сухом месте вдали от солнечных лучей и посторонних запахов.

Суточная норма: около 150-200 г.

Полезные соединения: 8 незаменимых аминокислот, биофлавоноиды, лецитин, коэнзим Q10, пищевые волокна.